Sourdough bắt đầu từ bột, nước và một hệ men cái sống. Đây là cách quá trình lên men chậm tạo hương vị, độ nở và kết cấu cho ổ bánh.
Cả hai đều có thể tạo ra bánh ngon. Khác biệt chính nằm ở hệ men, tốc độ lên men, cách kiểm soát hương vị và nhịp sản xuất.
Đừng cất nguyên ổ vào tủ lạnh rồi mong bánh vẫn như mới. Đây là cách giữ, cấp đông và hâm nóng sourdough theo thời điểm bạn sẽ ăn.
Original dễ bắt đầu, Dark Rye có hương ngũ cốc rõ, mix hạt thêm kết cấu, còn Cheddar hoặc Cranberry hợp khi muốn ăn ngay.
